[ad_1]
ویگنوری ایک بار پھر ہم پر ہے، دنیا بھر میں ہزاروں لوگ جنوری کے مہینے کے لیے جانوروں کی مصنوعات کو ترک کر رہے ہیں۔ یہ تحریک، جو لوگوں کو ویگن طرز زندگی کی پیروی کرنے کی ترغیب دیتی ہے، 2014 میں شروع ہوئی اور اس کے بعد تیزی سے بڑھی، 2022 میں 228 ممالک کے 629,000 افراد نے حصہ لیا۔ جب بات انٹرنیٹ پر تلاش کی جائے تو 2020 کے اعداد و شمار بتاتے ہیں کہ برطانیہ میں سب سے زیادہ گوگل تھا۔ دنیا میں ویگنزم کی تلاش۔ 2019 میں، برطانیہ میں 600,000 ویگن تھے۔ اور، ویگن سوسائٹی کے مطابق، یہ تعداد سبزی خوروں اور سبزی خوروں کے ساتھ بڑھنے کی توقع ہے کہ 2025 تک برطانوی آبادی کا ایک چوتھائی حصہ بن جائے گا۔
بلاشبہ، ویگنزم اور سبزی پرستی کی ابتدا مغربی ویگنزم کے مقبول ہونے سے بہت پہلے ہوئی تھی۔ سبزی پرستی ہندوستان میں 5ویں صدی قبل مسیح کے اوائل میں رائج تھی، اور یہ دنیا بھر میں متعدد مذہبی روایات، جیسے ہندو مت، جین مت، بدھ مت اور سکھ مت سے مضبوطی سے جڑی ہوئی ہے۔ اور توفو، گوشت کا ایک معروف متبادل، جس کی ابتدا 2,000 سال قبل چین میں ہوئی تھی۔ جب سبزی خور اور سبزی خوری کی بات آتی ہے تو بنیادی اصول ایک جیسے ہوتے ہیں، دونوں میں ماحولیاتی، اخلاقی، صحت یا مذہبی وجوہات کی بنا پر پودوں پر مبنی کھانا کھانا شامل ہے۔ لیکن جب کہ سبزی خور بنیادی طور پر صرف گوشت کو خارج کرتے ہیں، سبزی خور ایک بہت زیادہ پابندی والی غذا کی پیروی کرتے ہیں جس میں تمام جانوروں کی مصنوعات کے ساتھ ساتھ دودھ، انڈے اور شہد جیسی جانوروں سے حاصل کی جانے والی خوراک بھی شامل نہیں ہے۔
ویگنزم کے فوائد
ویگن ڈائیٹ کے کئی فوائد ہیں جب تک کہ اسے صحیح طریقے سے انجام دیا جائے۔ اس سے لوگوں کو وزن کم کرنے میں مدد مل سکتی ہے اور جیسا کہ سبزی خور غذا کے ساتھ، دل کی بیماری اور بعض کینسر جیسے بڑی آنت اور چھاتی کے کینسر کے کم خطرے سے منسلک ہے۔ ٹائپ 2 ذیابیطس کے شکار یا اس کے خطرے میں لوگوں میں ویگن غذا کے اثرات پر نظر ڈالنے والی ایک حالیہ تحقیق میں بتایا گیا ہے کہ پودوں پر مبنی غذا خون میں گلوکوز کی سطح کو کنٹرول کرنے میں مدد کر سکتی ہے۔
ویگن غذا میں بھی آئرن کی مقدار زیادہ ہو سکتی ہے، حالانکہ پودوں سے لوہے کی شکل گوشت میں موجود لوہے کی طرح “بایو دستیاب” نہیں ہوتی، جس کا مطلب ہے کہ جسم اسے اتنی مؤثر طریقے سے جذب نہیں کرتا جتنا کہ جانوروں کی مصنوعات میں پایا جانے والا آئرن۔ تاہم، پودوں پر مبنی آئرن کو وٹامن سی سے بھرپور غذاوں کے ساتھ ملا کر اس کی مقدار کو بڑھایا جا سکتا ہے – جیسے نارنگی، ٹماٹر اور کالی مرچ – کیونکہ وٹامن سی جسم کو آئرن کو بہتر طریقے سے جذب کرنے میں مدد کرتا ہے۔
ویگنزم کے نقصانات
دوسری طرف، ویگن بننا خود بخود اچھی صحت کی ضمانت نہیں دیتا۔ مثال کے طور پر، آپ ہر کھانے کے لیے چپس کھا سکتے ہیں اور جب آپ ویگن کے طور پر اہل ہوں گے تو ضروری نہیں کہ آپ اپنے جسم پر کوئی احسان کر رہے ہوں۔ ویگنزم میں اضافے کے ساتھ ساتھ، ویگن دوستانہ تیار کھانوں میں بھی اضافہ ہوا ہے – اور ان میں ذائقہ کو بہتر بنانے کے لیے اضافی نمک، چینی اور چکنائی ہوتی ہے۔
پروسیسرڈ فوڈز میں عام طور پر ٹرانس فیٹس اور ایملسیفائر شامل ہوتے ہیں جو کہ گٹ کے فائدہ مند بیکٹیریا کو نقصان پہنچا سکتے ہیں۔ ناقص منصوبہ بند سبزی خور غذائیں کافی نیاسین، رائبوفلاوین (وٹامن B2)، وٹامن ڈی، کیلشیم، آیوڈین، سیلینیم یا زنک فراہم نہیں کرسکتی ہیں، یہ سب اچھی صحت کو برقرار رکھنے کے لیے اہم ہیں۔ ویگنوں کو وٹامن بی 12 اور اومیگا 3 کی کمی کی وجہ سے خون کی کمی کا زیادہ خطرہ ہو سکتا ہے، جو تھکاوٹ اور توجہ مرکوز کرنے میں ناکامی کا سبب بن سکتا ہے، خاص طور پر نوجوانوں میں۔ ویگنزم اور ہڈیوں کے نچلے کثافت کے درمیان ایک تعلق بھی ہے، جس سے فریکچر کا خطرہ بڑھ سکتا ہے۔
اگر آپ جو کچھ کھا رہے ہیں اسے تبدیل کرنا چاہتے ہیں لیکن ویگن کے راستے پر نہیں جانا چاہتے ہیں، بحیرہ روم کی غذا کو دنیا کی صحت مند ترین غذا میں شمار کیا جاتا ہے۔ بہت سی سبزیاں، پھل، پھلیاں، دال، گری دار میوے، زیتون کا تیل، پوری گندم کی روٹی، بھورے چاول اور مچھلی کے بارے میں سوچیں۔ یہ خوراک گوشت کو ختم نہیں کرتی بلکہ اس کی مقدار کو محدود کرتی ہے۔ اس بات کے بڑھتے ہوئے شواہد موجود ہیں کہ بحیرہ روم کی خوراک کی پیروی اچھی مجموعی صحت سے وابستہ ہے اور دل کی بیماریوں، ذیابیطس، ہائی بلڈ پریشر اور موٹاپے کے خلاف تحفظ میں مدد کر سکتی ہے۔ اس بات کا بھی ثبوت ہے کہ بعض کینسر کے خطرے کو کم کرنے میں اس کا کردار ہے۔ اور اس کا تعلق علمی زوال اور افسردگی کے کم خطرے سے ہے۔
آپ کے لیے کیا صحیح ہے۔
تو ویگنوری کو یا نہیں؟ اگرچہ کم گوشت کھانا، خاص طور پر پراسیسڈ گوشت، آپ کی صحت کے لیے اچھا ہے، لیکن ویگن جانا ہی ایسا کرنے کا واحد طریقہ نہیں ہے۔
ایک غذائیت کے ماہر کے طور پر، میں سمجھتا ہوں کہ کھانے کے ایک خاص طریقے کو طے کرنے کے بجائے، صحت مند اور متنوع غذا کا استعمال کرنا بہتر ہے۔
درحقیقت، ہر ایک کو یہ سمجھنے کی ضرورت ہے کہ وہ پروٹین، کاربوہائیڈریٹس، چکنائی، وٹامنز اور معدنیات کی صحیح مقدار کے ساتھ متوازن غذا کو یقینی بنانے کے لیے کیا کھا رہے ہیں۔ یہ خاص طور پر یہ ہے کہ دنیا بھر میں خوراک سے متعلق صحت کے خدشات بڑھ رہے ہیں۔ لہذا اگر آپ Veganuary لینے پر غور کر رہے ہیں تو آپ کو ممکنہ غذائی کمیوں سے آگاہ ہونے کی ضرورت ہے۔ B12 جیسے سپلیمنٹس لینا بھی ضروری ہوگا۔
بالآخر، ویگنزم صرف ایک غذا کے بجائے ایک طرز زندگی ہے، لہذا ویگن کھانے کے طریقے کو تبدیل کرنے کے لیے طویل مدتی عزم اور منصوبہ بندی کی ضرورت ہوتی ہے۔ اسے احتیاط سے دیکھنا ہوگا اور ایک تعلیم یافتہ طریقے سے انجام دینا ہوگا تاکہ یہ یقینی بنایا جاسکے کہ آپ کو صحت مند زندگی کو برقرار رکھنے کے لیے درکار تمام غذائی اجزاء مل رہے ہیں۔
(ہیزل فلائٹ، پروگرام لیڈ نیوٹریشن اینڈ ہیلتھ، ایج ہل یونیورسٹی)
[ad_2]
Source link