[ad_1]
نئی دہلی: تازہ اور کم سے کم پروسیس شدہ اجزاء سے تیار کردہ روایتی کھانے اور کھانوں کو آہستہ آہستہ الٹرا پروسیسڈ فوڈز (UPFs) سے تبدیل کیا جا رہا ہے، کھانے کے لیے تیار یا گرم صنعتی فارمولیشن جو کھانے سے لیے گئے یا لیبارٹریوں میں ترکیب کی گئی ہیں، حالیہ تحقیق میں انکشاف ہوا ہے۔
امریکن جرنل آف پریونٹیو میڈیسن میں ہونے والی اس تحقیق میں، جو ایلسیویئر نے شائع کیا ہے، پتا چلا ہے کہ ان کھانوں کا زیادہ استعمال 2019 میں برازیل میں قبل از وقت ہونے والی، روکے جانے والی اموات میں سے 10 فیصد سے زیادہ کا تعلق تھا، حالانکہ برازیلین ان مصنوعات کا بہت کم استعمال کرتے ہیں۔ زیادہ آمدنی والے ممالک کے مقابلے میں۔
“پچھلے ماڈلنگ اسٹڈیز نے اہم اجزاء جیسے سوڈیم، چینی اور ٹرانس فیٹس، اور مخصوص کھانے یا مشروبات، جیسے چینی سے میٹھے مشروبات، کی صحت اور معاشی بوجھ کا اندازہ لگایا ہے،” لیڈ تفتیش کار ایڈورڈو اے ایف نیلسن، ایس سی ڈی، سینٹر فار ایپیڈیمولوجیکل نے وضاحت کی۔ غذائیت اور صحت میں تحقیق، ساؤ پالو یونیورسٹی، اور اوسوالڈو کروز فاؤنڈیشن، برازیل۔
“ہمارے علم کے مطابق، آج تک کسی بھی مطالعے میں قبل از وقت اموات پر UPFs کے ممکنہ اثرات کا اندازہ نہیں لگایا گیا ہے۔ ان خوراکوں کے استعمال سے ہونے والی اموات کو جاننا اور یہ ماڈل بنانا کہ کس طرح خوراک کے نمونوں میں تبدیلی زیادہ موثر خوراک کی پالیسیوں میں مدد کر سکتی ہے، بیماری اور قبل از وقت اموات کو روک سکتی ہے۔ ”
ڈاکٹر نیلسن اور ان کے ساتھیوں نے قومی سطح پر نمائندہ غذائی سروے کے اعداد و شمار کی ماڈلنگ کی تاکہ جنسی اور عمر کے گروپ کے لحاظ سے UPFs کی بنیادی مقدار کا اندازہ لگایا جا سکے۔ 2019 کے اعداد و شمار کا استعمال کرتے ہوئے، اعداد و شمار کے تجزیوں کا استعمال کل اموات کے تناسب کا تخمینہ لگانے کے لیے کیا گیا جو کہ UPFs کے استعمال اور UPFs کی مقدار کو 10%، 20%، اور 50% تک کم کرنے کے اثرات سے منسوب تھے۔
تمام عمر کے گروپوں اور جنسی طبقے میں، مطالعہ کی گئی مدت کے دوران برازیل میں UPFs کی کھپت 13% سے 21% تک تھی۔ 2019 میں 30 سے 69 سال کی عمر کے کل 541,260 بالغ افراد قبل از وقت موت کے منہ میں چلے گئے، جن میں سے 261,061 روک تھام کے قابل، غیر متعدی امراض سے تھے۔ ماڈل نے پایا کہ اس سال لگ بھگ 57,000 اموات کی وجہ UPFs کے استعمال سے منسوب کی جا سکتی ہے، جو کہ تمام قبل از وقت اموات کا 10.5% اور 30 سے 69 سال کی عمر کے بالغوں میں قابل روک تھام غیر متعدی بیماریوں سے ہونے والی تمام اموات کے 21.8% کے مساوی ہے۔ تفتیش کاروں نے مشورہ دیا کہ آمدنی والے ممالک جیسے کہ ریاستہائے متحدہ، کینیڈا، برطانیہ، اور آسٹریلیا، جہاں UPFs کل کیلوری کی مقدار میں نصف سے زیادہ کا حصہ ہیں، تخمینہ اثر اس سے بھی زیادہ ہوگا۔
ڈاکٹر نیلسن نے نوٹ کیا کہ UPFs نے برازیل میں وقت کے ساتھ ساتھ روایتی مکمل کھانوں جیسے چاول اور پھلیاں کی کھپت کو مستقل طور پر بدل دیا ہے۔ UPFs کی کھپت کو کم کرنے اور صحت مند کھانے کے انتخاب کو فروغ دینے کے لیے متعدد مداخلتوں اور صحت عامہ کے اقدامات کی ضرورت پڑ سکتی ہے، جیسے کہ مالیاتی اور ریگولیٹری پالیسیاں، خوراک کے ماحول کو تبدیل کرنا، خوراک پر مبنی غذائی رہنما خطوط پر عمل درآمد کو مضبوط بنانا، اور صارفین کے علم، رویوں اور رویے کو بہتر بنانا۔ UPFs کی کھپت کو 10% سے 50% تک کم کرنے سے برازیل میں ہر سال تقریباً 5,900 سے 29,300 قبل از وقت اموات کو روکا جا سکتا ہے۔
ڈاکٹر نیلسن نے کہا، “UPFs کا استعمال کئی بیماریوں کے نتائج سے منسلک ہے، جیسے کہ موٹاپا، دل کی بیماری، ذیابیطس، کچھ کینسر، اور دیگر بیماریاں، اور یہ برازیل کے بالغوں میں قابل روک اور قبل از وقت اموات کی ایک اہم وجہ کی نمائندگی کرتا ہے،” ڈاکٹر نیلسن نے کہا۔ “یہاں تک کہ UPFs کی کھپت کو صرف ایک دہائی پہلے کی سطح تک کم کرنے سے قبل از وقت ہونے والی اموات میں 21% کی کمی واقع ہو جائے گی۔ ایسی پالیسیاں جو UPFs کے استعمال کو روکتی ہیں فوری طور پر ضرورت ہے۔”
UPFs کے استعمال سے ہونے والی اموات کا اندازہ لگانے کے لیے ایک ٹول رکھنے سے ممالک کو خوراک کی صنعتی پروسیسنگ سے متعلق غذائی تبدیلیوں کے بوجھ کا اندازہ لگانے میں مدد مل سکتی ہے اور صحت مند خوراک کے ماحول کو فروغ دینے کے لیے فوڈ پالیسی کے مزید موثر اختیارات وضع کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔
UPFs کی مثالیں پہلے سے پیک شدہ سوپ، چٹنی، منجمد پیزا، کھانے کے لیے تیار کھانا، ہاٹ ڈاگ، ساسیج، سوڈا، آئس کریم، اور اسٹور سے خریدی گئی کوکیز، کیک، کینڈی اور ڈونٹس ہیں۔
(ڈس کلیمر: ہیڈ لائن کے علاوہ، اس کہانی کو زی نیوز کے عملے نے ایڈٹ نہیں کیا ہے اور اسے سنڈیکیٹڈ فیڈ سے شائع کیا گیا ہے۔)
[ad_2]
Source link